[...] i wiele innych. Podawanie zawartości białka jako sumy azotu jest o tyle zasadne, że przecież stan zaopatrzenia organizmu w białko mierzymy nie czym innym, jak włąśnie tylko bilansem azotowym. Tak więc każdy, spożyty związek azotowy wpływa na ten bilans. Jeżeli więc zjemy porcję kreatyny, to wprawdzie nie wbuduje się ona w białko naszych mięśni, [...]